La cucina norvegese vanta ingredienti sani e freschi, basti pensare al pesce. Per un turista l’approccio al cibo locale diventa così più semplice anche per i palati più esigenti. Ma cosa mangiare in Norvegia? Proviamo a rispondere pensando anche al territorio di questo Paese.
Cosa mangiare in Norvegia – Pesce
Naturalmente un piatto tipico norvegese è il pesce, principalmente merluzzo, salmone e aringhe.
Il salmone è buonissimo in tutte le sue varianti: marinato, affumicato o al naturale.
Il merluzzo rappresenta una vera ricchezza per il Paese. Fresco ed essiccato è uno dei più importanti prodotti di esportazione della Norvegia. Il merluzzo artico arriva ogni anno fino alle costa delle Lofoten e Vesterålen tra gennaio e aprile. Lo abbiamo visto essiccare sulle rastrelliere all’aperto alle Lofoten in marzo.
Un pesce gustoso che non avevo mai assaggiato in Italia, sono le aringhe marinate. Erano sempre presenti nella colazione dello Scandic Grand Tromso.
E non dimentichiamo i crostacei norvegesi, i gamberetti e il granchio reale.
Abbiamo trovato una bancarella di pesce freschissimo a Bergen e siamo riusciti a preparare un ottimo pranzo di pesce senza spendere grandi cifre. E’ stata una grande soddisfazione cucinarlo e assaporarlo nel nostro appartamento.
Una bancarella di pesce fresco a Bergen
Se andate alle Lofoten, non perdetevi una sosta al ristorante Anita’s Sjomat a pochi passi dal rorbu giallo a Sakrisøy. I burger di pesce con salmone, gamberetti o merluzzo sono una vera delizia.
Carne
Le specialità per quanto riguarda la carne sono: l’alce, la renna, l’agnello.
L’alce, se preparata nel modo giusto assomiglia alla carne di cervo.
La renna, questi animali vivono soprattutto al nord della Norvegia, dove oltre 250.000 renne vengono allevate dai Sami. La carne di renna è magra e molto gustosa.
La carne di agnello è particolarmente tenera e succosa ed è l’ingrediente principale di molti piatti tradizionali norvegesi.
Al Fjellheisen Café di Tromso potete ordinare i loro famosi hamburger con carne di alce che sono veramente da non perdere. Il prezzo dell’hamburger di alce è 20 euro.
Cosa mangiare in Norvegia – Formaggi
Il brown cheese (o brunost) è il formaggio più famoso della Norvegia. Sicuramente lo troverete al mattino al buffet della colazione in hotel. Ha un sapore simile al burro d’arachidi e può essere spalmato sul pane. Ha una colorazione marrone caramello ed è ottenuto dal latte di capra. Dovete assolutamente assaggiarlo, a noi è piaciuto moltissimo!
Credits: La cucina nordica
Fragole
Valldal è una località che si trova lungo il collegamento tra il famoso passo di Trollstigen e Geiranger. Qui vengono coltivati i frutteti più settentrionali d’Europa, in particolare questa zona è famosa per le coltivazioni di fragole che sono davvero speciali.
Cinnamon rolls
La ricetta dei cinnamon rolls fa parte della tradizione svedese ma è diffusa ormai in tutto il mondo, in particolare nel nord Europa e negli Stati Uniti. In Norvegia li abbiamo trovati ovunque: a colazione in hotel, nelle panetterie, nei bar, al supermercato. In aeroporto è stata l’ultima cosa che abbiamo mangiato. Sono letteralmente delle girelle farcite con zucchero, burro e cannella che dona loro un profumo inconfondibile.
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